[Politique mot de passe] Manque d'information dans le .env

Il faudrait une courte description en commentaire dans le .ENV de comment adapter la politique de mot de passe.

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pas de doc sur comment recetter ce point

assigned to @loic.proust

mentioned in commit 62035638

mentioned in commit 06e8d3e5

mentioned in merge request !217 (merged)

mentioned in commit 038e669e

ok

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